Resepi makanan

Bourguignon daging lembu dengan daging dan cendawan

Bourguignon daging lembu dengan daging dan cendawan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Institusi gastronomi Perancis yang sebenarnya, boeuf bourguignon sangat popular pada musim sejuk.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang
  • 150 g bawang putih kecil
  • 150 g daging asap
  • Cendawan butang 140 g
  • 3 tangkai pasli
  • 2 sudu besar sup minyak
  • 800 g daging lembu (chuck, twins, walnut gîte)
  • 60 g mentega
  • 40 g tepung
  • 50 g wain merah (Burgundy)
  • 30 cl kaldu daging lembu
  • Garam, lada tanah baru

Penyediaan : 20 min Memasak : 2 jam 30 min

Bourguignon daging lembu dengan daging dan cendawan

Burgundy bukan satu-satunya yang mempunyai resipi daging lembu. Rebusan Flemish, daging lembu dauphinoise, Lyon double fat atau Bordeaux steak melengkapkan Tour de France ini!

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C (th. 6).

- Kupas, basuh kemudian cincang bawang putih dan bawang.

- Kupas bawang putih kecil, potong batangnya. Basuh mereka.

- Rendam daging selama 1 hingga 2 minit dalam air mendidih, toskan dan sejukkan.

- Bersihkan cendawan butang, potong menjadi empat.

- Keluarkan daun dan basuh pasli, potong.

- Dalam piring kaserol, panaskan minyak, masukkan potongan daging lembu di semua sisi (sehingga warnanya), angkat.

Buang minyak dan gantikannya dengan 40 g mentega. Cairkan kemudian masukkan bawang putih dan bawang cincang, kacau. Masukkan daging, taburkan dengan tepung, campurkan dan bakar hidangan kaserol selama 5 minit.

- Keluarkan piring kaserol ketuhar, tuangkan kuah wain dan daging lembu, didihkan di atas api sambil dikacau, musim. Tutup dan bakar selama 2 hingga 2:30.

- Dalam kuali, cairkan baki 20 g mentega, tumis cendawan dan daging (tanpa mengeringkannya) selama 3 minit.

- Kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang kecil, cendawan dan daging ke dalam isi hidangan kaserol.

- Hidangkan sangat panas dalam piring kaserol, taburkan dengan pasli.

ChA's B.A.ba

Masak a bourguignon daging lembu di dalam ketuhar membolehkan memasak sama rata.

Hidangan ini boleh dihidangkan dengan pasta, kentang sawah atau nasi.

Di bahagian bawah tanah, anggur apa untuk bourguignon daging lembu

Berikut adalah hidangan tradisional dengan pelbagai tafsiran. Di sini, penaik dan penggunaan kaldu menambah mellowness.

Idea bahawa anda harus menggunakan wain yang sama seperti untuk memasak tidak sepenuhnya betul; lebih kepada persoalan gaya untuk dihormati, dan amat memalukan, jika seseorang ingin merasakan sebotol Pommard yang bagus, mengorbankannya dalam sos ketika sebotol Burgundy generik melakukan silap mata.

Anggur dari wilayah yang sama tetap menjadi perkahwinan yang paling jelas; untuk kesegaran sedikit aromatik, pilih wain muda yang masih tannic, keagresifan tanin dikurangkan oleh kelembutan daging, tetapi bagi pencinta kelembutan dan watak gemuk, vintaj yang lebih tua akan lebih sesuai.

Sekiranya anda ingin mengubah hidangan menjadi daging lembu "Bordeaux" atau "Chinon", peraturan yang sama berlaku.

Encik Chassin

Perkataan dari dapur

Pahat : potong kiub kecil.

Foto: F. Hamel, Resipi: A. Beauvais

Dapur: temui kami resipi bourguignon daging lembu


Video: Easy Beef Stew - How to Make The Easiest Way (Ogos 2022).